Os dados do Observatório da Cadeia Leiteira da América Latina e Caribe mostram que a região tem uma produção de mais de 78 milhões de litros de leite, com cerca de três milhões de produtores. Isto representa aproximadamente 11% da produção mundial de leite.

Ariel Londinsky, Secretário-Geral da Federação Pan-Americana de Laticínios (FEPALE), afirmou – durante o webinar "Comercio Internacional de lácteos, Oportunidades y Desafíos" – que este volume mostra uma produção de leite relativamente estagnada nos últimos anos na região.

“A produção de leite na América Latina até 2014 vinha em claro crescimento, mas com a crise de preços e as várias crises que vivemos como setor, praticamente estagnamos, com altos e baixos. Com algumas situações climáticas, com situações de mercado e agora com a pandemia. Sempre houve algo que nos atingiu em nosso teto de crescimento e nos custou crescer nos últimos cinco anos”, explicou.

Para este ano, as perspectivas da FEPALE apontavam para um crescimento da produção de leite na América Latina, porém, a incerteza gerada pela pandemia do coronavírus foi um convite à refleção sobre o que pode acontecer. "Tínhamos uma expectativa de crescimento melhor para 2020-2021, mas primeiro vamos ver como saímos dessa pandemia em termos de produção, como se ordenam a oferta e a demanda, ambas são afetadas neste ano muito particular, antes das conclusões”, acrescentou Londinsky.

Ele garantiu que um dos grandes desafios “para uma região com perfil heterogêneo como a América Latina” é formalizar amplamente a produção primária de leite, o que apresenta problemas nos países andinos e centro-americanos, onde a informalidade é um elemento presente e quase dominante. Neste quesitoo, destacam-se Argentina, México e Chile entre os países com maior proporção da produção de leite processado pela indústria, ultrapassando 90%, garantindo segurança e qualidade do leite.

O secretário-geral da FEPALE explicou ainda que no comércio internacional de lácteos, a América Latina tem uma capacidade muito baixa de participar da formação de preços, pois “somos uma região importadora e tomadora de preços, portanto, temos que nos adaptar e nos movimentar naquela situação que foi histórica”.

Não obstante, ele frisou que a América Latina está cada vez mais inserida e participa na comercialização de produtos lácteos em âmbito global, tanto exportando como comprando leite. “Em ambas as pontas temos uma intervenção maior, ou seja, estamos falando de um aumento do consumo de lácteos em nossa região”.

Radiografia

O mercado de exportação é liderado por Argentina e Uruguai, que representam 56% do total da região, conforme explica o secretário-geral da FEPALE. Eles são seguidos por México, Chile, Nicarágua e Peru com exportações menos expressivas.

Quanto à participação das exportações no total produzido, neste caso o Uruguai é o lider, país que exporta 75% do que produz, seguido da Nicarágua, que exporta 42% da produção nacional e da Argentina, que exporta 20% de sua produção, sendo o México o maior importador de lácteos da região, seguido por Brasil, Venezuela e Peru.

Sobre o consumo de laticínios na América Latina, o palestrante lembrou que organizações internacionais de nutrição recomendam um consumo per capita mínimo de 150 a 180 litros por habitante por ano e que apenas quatro países latino-americanos bebem leite suficiente.

“Em nossa região temos Uruguai (250 litros), Argentina (210), Costa Rica (199) e Brasil (176), que são países que alcançam esse consumo em média. Depois, há três países em vias de alcançá-lo, como Chile, Colômbia e México, enquanto os demais em escalada descendente ainda não alcançaram e estão longe de atingir esse consumo mínimo, o que deve nos levar a uma dupla leitura. Em primeiro lugar, a preocupação porque o nível nutricional mínimo de consumo de lácteos não é alcançado em alguns países da região, mas, por outro lado, a oportunidade de crescer ainda enormemente em cada mercado interno ”, disse Londinsky.

Desafios

Recuperar o crescimento sustentado da produção de leite observado nos anos anteriores a 2014 é o grande ponto a trabalhar para os países da América Latina, disse o responsável da FEPALE. “Em alguns, ainda temos espaço para melhorar qualidade, infraestrutura, gestão de custos e eficiência, outra questão na qual temos muito que trabalhar”.

O Secretário-Geral da FEPALE também apontou as novas dificuldades existentes no comércio, que existem no Codex e nos sistemas de rotulagem, meio ambiente, emissões, pegada de carbono, bem-estar animal e informalidade, requisitos que importantes, especialmente quando se olha para as exportações. "Cada um desses são desafios enormes, alguns mais específicos para a região e outros a nível global."

Outro ponto citado pelo representante da FEPALE foram os similares, com uso incorreto do termo "leite" em produtos que não são e que são feitos de soja, óleo de coco ou vegetais, mas que competem e compartilham espaços nos mercados, gerando grande confusão entre os consumidores. “Isso em nossa região é importante, porque nossa legislação não está em dia com esses produtos”, identificando alguns nomes preocupantes no caso do Chile.

Ariel Londinsky garantiu que esta estratégia responde a uma análise de mercado sobre a percepção do conteúdo nutricional de um produto de acordo com o seu nome. “Se se chama 'leite de amêndoa', a percepção positiva é muito alta, enquanto se se chama 'suco ou bebida de amêndoa', a percepção do conteúdo é muito baixa”, exemplificou.

Situação atual

Sobre o panorama atual, Londinsky garantiu que “nossa região não escapa" do contexto global”. Ele acrescentou que “o que podemos ler sobre a situação é que há distúrbios simultâneos tanto na oferta quanto na demanda, que ocorreram muito rapidamente. Tem havido respostas de governos para apoiar o consumo e a produção. Como setor que produz alimentos essenciais para a população, necessitamos de respostas governamentais de apoio, pois por mais que haja pandemia, situações climáticas, vacas devem ser ordenhadas duas vezes ao dia, então esse é um setor que tem uma sensibilidade especialmente em tempos catastróficos como estes ”.

Também para as indústrias de exportação, as exigências sanitárias aumentarão. “Certamente os compradores vão pedir muito mais certificações. Muito mais rastreabilidade, muito mais segurança e, embora já o cumpríssemos, agora está tudo relacionado ao coronavírus adicionado e como vocês viram a indústria de frigoríficos teve um forte impacto ”.

Compras online, pagamento com meios virtuais, preocupação com a origem, saúde e rastreabilidade dos produtos aceleraram sua passagem na pandemia, enquanto a demanda em canais como restaurantes, cafeterias, food services ainda sofre o impacto da Covid-19 para mais inaugurações que estão ocorrendo. “Não estamos nem perto de recuperar todos os circuitos de fast food, serviços de catering”, explicou.

Ele acrescentou que o impacto da Covid-19 será agravado pelo legado econômico da pandemia, que provavelmente será mais duradouro, mesmo que os aspectos de saúde pública sejam controlados no curto prazo. “Talvez pela situação de saúde eu tenha uma solução antes de retomar os caminhos econômicos em que tínhamos a pré-pandemia”, disse Londinsky.

De qualquer forma, o Secretário-Geral da FEPALE destacou que a tendência do consumo de lácteos vem crescendo, talvez haja uma estagnação neste ano, e tudo indica que daqui em diante a trajetória de crescimento deve voltar. A questão é quem vai fornecer esse leite ao mundo uma vez que o consumo seja reordenado. A América Latina tem uma tremenda oportunidade por causa de seus impulsos de oferta e demanda.

 

Fonte: Portal Lechero

Tradução: Equipe Canal do Leite

Disponível em: https://www.portalechero.com/innovaportal/v/15903/3/innova.front/FEPALE-presenta-panorama-general-de-la-lecheria-en-america-latina.html