Escrito por Marcos Cicarini Hott, Ricardo Guimarães Andrade e Walter Coelho Pereira de Magalhães Jr

 

A produção leiteira no Brasil, estimada em 35,30 bilhões de litros em 2021 (IBGE, 2022), se distribui por quase todo o país. Por meio da observação do mapa de produção de leite (figura 1) percebe-se as regiões Sudeste, Centro-Oeste e Sul com maior destaque, principalmente Minas Gerais, Goiás, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

 

Assim, mapear os movimentos territoriais da pro­dução de leite fornece a tônica da demanda por alo­cação de recursos, manejo e planejamento. Devido ao caráter heterogêneo da atividade, o monitoramento da produção e do mercado lácteo precisa ser contí­nuo para que se possa observar, por exemplo, fatores de concentração, como o volume captado versus o quantitativo de produtores, o que permite denotar a formação de clusters.

 

A produção total de leite em 2021 diminuiu cerca de 0,39% em relação ao ano anterior, de acordo com dados recentes divulgados pelo IBGE. Naquele ano, os cinco maiores estados em produção leiteira con­centraram 69,95% do total nacional, 0,05% a menos que o ano anterior, com Minas Gerais registrando participação de 27,22%, 0,12% a menos que 2020, embora continue sendo o principal estado produtor.

 

Paraná e do Rio Grande do Sul com 12,51% e 12,42% da produção nacional, respectivamente na segunda e terceira colocação, apresentaram em 2021 queda de 0,59% (Paraná) e aumento de 0,32% (Rio Grande do Sul) em relação a 2020. Por sua vez, o Santa Catarina registrou aumento de 0,78%, pas­sando a ocupar a quarta posição no ranking nacional, superando o estado de Goiás, que registrou queda de 2,11% em relação a 2020.

 

Outras modificações no ranking da produção na­cional, entre os anos de 2020 e 2021, foram observa­das entre os estados com menor produção registrada (tabela 1). Os cinco maiores produtores continuaram mostrando maior concentração da produção leiteira, refletindo o processo de estabelecimento das bacias leiteiras regionais.

 

MESORREGIÃO NOROESTE RIOGRANDENSE DESPONTA COMO A DE MAIOR PRODUÇÃO

 

O nível territorial das mesorregiões indica a dis­tribuição da produção de leite e representa bacias ou grupos com características próprias com rela­ção ao volume de leite produzido (figura 2). Nes­se caso, pode-se observar movimento interessante de concentração, já que as top 10 mesorregiões em produção abarcam 43,37% do leite do país, embora tenham registrado decréscimo de 0,63% em relação a 2020. Com isso, é estratégico para os laticínios se estabelecerem nestas localidades devido ao volume que representam, densidade de leite produzido ou captado por área e infraestrutura, o que reduz o custo com transporte e otimiza a logística.

 

De acordo com os valores apresentados na tabe­la 2 e os dados sobre a produção de leite no Brasil, verifica-se que as 10 principais mesorregiões em produção de leite somaram 15,31 bilhões de litros de leite em 2021. A mesorregião Noroeste Riogranden­se (RS) novamente desponta como a mesorregião de maior produção, com 2,97 bilhões de litros de leite ou cerca de 8,41% do leite brasileiro.

 

De maneira semelhante ao ano de 2020, ao so­mar o leite dessa mesorregião, primeira colocada no ranking, com outras de Santa Catarina e do Paraná que constam no top 10 e que são da região Sul, che­ga-se a 20,56% do leite brasileiro, equivalente ao volume de 7,25 bilhões de litros.

 

Em 2021, destaque também para o desempenho da produção leiteira na mesorregião Centro-Goia­no que passou a ocupar a sexta posição no ranking que, no ano anterior, pertencia à mesorregião Su­doeste Paranaense. Também em 2021, a mesorregião Agreste Pernambucano passou a ocupar a nona posição, anteriormente ocupada pela mesorregião Vale do Rio Doce, de Minas Gerais.

 

A dinâmica sensível na produção do leite apon­tada pelo mapa é um retrato da situação recente e proporciona condições para a tomada de decisões no âmbito do planejamento em nível nacional.

 

 

Fonte: Anuário Leite 2023 / Embrapa