Tem sido difícil quantificar a quantidade exata de leite que está sendo descartada. Dados de um novo estudo, que será publicado em janeiro no periódico Ecological Economics, apontam que entre 6 e 10 bilhões de litros de leite foram despejados desde 2012.

Um dos autores do estudo, Dr. Sylvain Charlebois – diretor do Laboratório de Análise Agroalimentar da Universidade Dalhousie, na Nova Escócia, Canadá – diz que essa quantidade impressionante de desperdício "reflete um sistema ultrapassado que não se alinha com os imperativos ambientais e as demandas do mercado de hoje".

Esse sistema, denominado de Supply Management (gestão de oferta, em uma tradução livre), estabelece cotas de produção para alguns setores da economia canadense, como laticínios e aves por exemplo.

Entendendo o sistema

A gestão de oferta é um sistema em que os produtores herdam ou compram "cotas" para uma certa quantidade de leite, para a qual são obrigados a cobrar uma tarifa estipulada pela Comissão Canadense de Laticínios. Os fazendeiros só são pagos pelo leite dentro de sua cota e qualquer excedente deve ser jogado fora. Qualquer venda de leite fora da cota pode resultar em multas pesadas ou até mesmo na suspensão das licenças de produção.

Certamente há pontos fortes e fracos no sistema de gestão do fornecimento, mas muitos o criticam do ponto de vista do consumidor. Conforme explicado em um jornal do Canadá: “O descarte de leite... é feito deliberadamente para manter altos os preços do leite canadense. Desde a década de 1970, os produtores de leite canadenses estão sujeitos a um cartel sancionado pelo estado, que limita artificialmente o fornecimento para aumentar os preços e garantir a lucratividade dos produtores.”

Reavaliação do sistema

Charlebois também escreveu que uma reavaliação do sistema de cotas está atrasada. "O sistema atual", ele observa, "é baseado em suposições ultrapassadas... Ao recalibrar as cotas, para refletir melhor o cenário alimentar moderno, o Canadá pode dar um passo em direção a uma estrutura agropecuária mais sustentável.”

Ele pede que os produtores de leite produzam dados que possam contradizer o referido estudo. E, como uma solução de curto prazo, Charlebois gostaria que o setor de laticínios canadense explorasse a exportação de leite excedente como uma forma de gerenciar o excesso de produção.

Leite canadense exportado como fórmula

Como uma pessoa observou na plataforma de mídia social X, todo o leite despejado "poderia ter feito fórmula para bebês ou algo que precisamos como canadenses". Há apenas uma fábrica de fórmulas no Canadá – uma planta nova em Ontário, construída pela empresa chinesa Canada Royal Milk – mas toda a fórmula feita lá é exportada para a China.

Para construir a fábrica, em 2017, a empresa recebeu financiamento da província e do governo federal. O ex-chefe da Comissão Canadense de Laticínios, que "facilitou um investimento de US$ 225 milhões" para a Canada Royal Milk construir sua fábrica, também assumiu posteriormente uma posição remunerada no conselho de diretores da empresa.

Muitas vezes, Charlebois afirmou que esta fábrica deveria ter sido construída por produtores de leite canadenses e que "sua falta de visão do futuro os fez acreditar que era impossível exportar leite para o exterior".

Erupção do ano passado

A questão do leite descartado ganhou atenção nacional em fevereiro de 2023, quando um dos proprietários da fazenda leiteira Huigen Bros. (no sul de Ontário) postou um vídeo. Jerry Huigen afirmou que eles estavam despejando 30.000 litros de leite porque sua produção estava acima da cota, devido à alimentação mais consistente que as vacas em todo o país tendem a receber no inverno.

Em um artigo na época, foi observado que o conselho de leite de Ontário permite que cada produtor de leite – naquela província – carregue uma "produção flutuante acima da cota" de 10 dias da cota diária da fazenda, conforme necessário, pela qual o produtor é pago integralmente. Foi sugerido que produtores como Huigen deveriam abater algumas de suas vacas ou secar algumas mais cedo para garantir que sua produção de leite no inverno corresponda melhor à sua cota.

Em 10 de fevereiro de 2023, outros produtores de leite de Ontário iniciaram uma petição online para acabar com o descarte de leite. Ele afirmou que “com uma estratégia e alguns investimentos, nosso setor pode ter um impacto positivo no meio ambiente, gerar mais crescimento de receita e desenvolver novos mercados para nosso ótimo produto”.

Fonte: Dairy Global

Traduzido e adaptado pelo Canal do Leite

Disponível em: www.dairyglobal.net/dairy/milking/dumping-milk-in-canada-new-data-quantifies-the-problem/