A pecuária de leite no Brasil está distribuída por todo o território nacional, contudo, é bastante heterogênea em termos de sistemas de produção e perfil de produtores.

Em 2018, a produção de leite no Brasil foi estimada em 33,83 bilhões de litros, com os 5 maiores produtores estaduais concentrando quase 70% da produção nacional. Minas Gerais deteve uma participação de 26,42%, sendo o principal Estado produtor (Tabela 1). Os Estados do Paraná e Rio Grande do Sul, com 12,93% e 12,54% da produção nacional, respectivamente, também tiveram posição de destaque, nesse cenário.

Além disso, informações importantes a respeito das bacias leiteiras existentes em cada estado – sejam pelo volume, evolução ou tradição na cadeia produtiva – podem ser exploradas na análise da produção em mesorregiões.

Elencando-se as dez principais mesorregiões produtoras, estas produziram 44,14% da produção nacional. Nesta lista, Minas Gerais lidera com três regiões, enquanto Paraná e Goiás aparecem com duas. Entretanto, a lista é encabeçada pelo Noroeste Rio-Grandense (RS) e Oeste Catarinense (SC), localizadas em Estados com apenas uma mesorregião nesta lista.

Todas estas bacias leiteiras fazem parte dos 5 estados maiores produtores do Brasil. A exceção fica por conta do Leste Rondoniense (RO), que – apesar de estar na região Norte, onde se concentra a menor produção de leite do país – ocupa a oitava posição dentre as maiores mesorregiões produtoras de leite (Tabela 2).

Avançando mais, a Tabela 3 apresenta os 20 principais municípios produtores de leite em 2018. Castro (PR) se destaca como maior produtor nacional, a despeito de não se localizar entre as dez principais mesorregiões, mas sim na mesorregião Centro Oriental Paranaense. Como se pode notar na tabela, aá uma predominância da ocorrência de municípios da mesorregião Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, a qual se posicionou como a terceira maior produtora entre as mesorregiões.

Mapas que relacionam a densidade de produção, rebanho ordenhado e produtividade das vacas, como exemplos, também possibilitam uma melhor análise da correlação espacial entre fatores de produção e volume de leite produzido. A Figura 1A ilustra os principais clusters de produção de leite no Brasil, com destaque para Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba, Noroeste do Rio Grande do Sul, Oeste Catarinense e Sudoeste Paranaense. Mas, também pode-se observar área de maior volume de leite em estados do Nordeste, em Goiás e Rondônia.

Na Figura 1B, ilustra-se como os mapas de densidade de produção de leite por área podem possibilitar um refinamento para visualização de regiões com maior intensidade produtiva, com base na área municipal em km². Neste caso, a partir dos dados, verificou-se que os 100 maiores produtores por área, com maior densidade de produção, são municípios da Região Sul. Essa densidade é relevante, pois quanto maior é a quantidade de leite por área, maior será a concentração do produto e menor tende a ser o custo de captação de leite, o que favorece o desenvolvimento industrial.

Fonte: Adaptado do artigo escrito escrito por Marcos Cicarini Hott, Denis Teixeira da Rocha, Glauco Rodrigues Carvalho, Ricardo Guimarães Andrade e Walter Coelho Pereira de Magalhães Junior.