O Taste Atlas é uma enciclopédia de sabores, um atlas mundial de pratos tradicionais, ingredientes locais e restaurantes autênticos. Sua plataforma é uma enciclopédia colaborativa, com informações sobre pratos, receitas tradicionais e produtos típicos de cada localidade, que é alimentada por viajantes do mundo todo.

Segundo a análise dos consumidores, que atulizam a base de dados do Taste Atlas, o Queijo Canastra foi o mais bem avaliado de todos. O Canastra é um queijo brasileiro feito de leite de vaca cru. É originário da região da Serra da Canastra, no estado de Minas Gerais, daí o nome.

O queijo cilíndrico é semi-duro e seu sabor é levemente ácido e levemente picante. Tradicionalmente, o Queijo Canastra amadurece por 21 dias, mas alguns produtores deixam maturar ainda mais, até 40 dias, quando seu sabor lembra o Grana Padano. 

Parabéns a todos os produtores dessa iguaria! Parabéns Brasil! 

Fontes: Abraleite e Taste Atlas