No mercado do leite é comum o período de safra e entressafra de matéria-prima (leite cru). Eles são os períodos de maior e menor disponibilidade de leite e, consequentemente, determinam a oscilação dos preços ao longo do ano, que chamamos de sazonalidade.

O período de safra no Brasil começa em setembro/outubro – quando tem início o período das chuvas – e se estende até março/abril, quando a disponibilidade e qualidade das pastagens estão melhores. A entressafra, por sua vez, ocorre normalmente entre abril a setembro. Este comportamento é observado no Brasil Central e na região Sudeste do país.

Por outro lado, a região Sul – que lidera a produção de leite no país – apresenta um movimento diferente. Isto acontece em função das pastagens de inverno, nos meses que antecedem a semeadura da safra de grãos, que contribuem com o aumento da produção de leite. Assim, a produção nos estados do Sul se intensifica entre maio/junho/julho, atingindo o pico em agosto/setembro e depois começa a cair.

Ou seja, conforme a oferta aumenta na média Brasil os preços tendem a cair e o contrário também acontece (Figura 1).

A crescente relevância do Sul na produção nacional de leite tem sido um dos fatores que tem contribuído para modificar esse padrão da sazonalidade, além disso, o fornecimento da alimentação aos animais e o tipo de sistema de produção, entre outros fatores da atividade leiteira tendem a minimizar o impacto do clima.

O movimento – tanto de mercado (preços) como da produção de leite – pode não se repetir em todos os anos, devido às variáveis produtivas (efeitos climáticos) e de mercado (oferta x demanda), como observamos em 2023.

No entanto, ainda para o final de 2024, a expectativa é que a curva apresentada seja semelhante ao histórico, podendo mudar apenas a amplitude.

Fonte: Scot Consultoria